農殘是指在農業生產中施用后一部分藥物直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。導致和影響農殘留的原因有很多，其中藥物本身的性質、環境因素以及使用的方法是影響農殘留的主要因素。施用于作物上的藥物，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農殘中的一部分又會被植物吸收。殘留藥物直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈終傳遞給人、畜。
蔬菜農殘快速檢測儀檢測標準：依據國家標準方法(GB/T5009.199-2003)以及世界衛生組織WHO、世界糧農組織FAO殘留農殘檢測標準、世界環境保護局EPA參照攝入量等要求來設計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農殘含量進行快速準確的檢測。

性能描述：

　　1、乙酰酯酶和丁酰酯酶試劑均可以使用，符合國家標準和標準的要求。

　　2、自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。

　　3、儀器具有100多種蔬菜名稱菜單庫，分類管理，并可按需添加或刪除蔬菜名，編輯蔬菜名稱，可直接打印出蔬菜名稱。

　　4、檢測通道：24個檢測通道，可以同時測試多個樣品，循環檢測，即放即檢，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

　　5、智能操作系統，采用更加人性化操作，主控采用多核處理器，主頻1.88Ghz，運轉速度更快速，穩定性更強。

　　6、顯示方式：7英寸高靈敏真彩觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。

　　7、打印機采用串口5v打印，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結果，打印格式為檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機構、樣品名稱及結果判定。

　　8、光源采用進口超高亮發光二管，具有低功耗、高精度、穩定性強、光源可控可以關掉不使用的光源，響應速度快等優點。